美好的夏日转瞬即逝，秋天也没有坚挺多久，今年的秋天仿佛提前被冬日附身，养生爱汤之人已蠢蠢欲动，各种滋养补汤开始列入餐单。

汤真的那么有营养么？

老人云，汤经过长时间熬煮，食材中的营养都会溶在汤中，到底什么是真相？喝汤能补充的营养有限，大家通常进补的汤多为鸡、鱼、排骨等肉类食材熬制的汤，殊不知其中所含营养微乎其微。

研究显示，汤中蛋白质含量仅有1%—2%。并且肉中绝大部分钙、镁、锌、维生素A、维生素E等是不溶于其中的，汤中含有的是一些含氮的浸出物，如核苷酸、肌酸、肌酐、游离氨基酸及嘌呤，会少量含有可溶的B族维生素和钾元素，汤中大量含有的恰恰是女性朋友们厌恶的脂肪。

这是不是说明我们就不能喝汤了呢，这就要看我们喝汤的目的是什么。如果是为了品尝人间美味，那汤就是绝佳的选择，不仅味道鲜美，汤中所含的含氮浸出物还能让人胃口大开，促进食欲，同时刺激消化液分泌，促进消化，适用于消化功能弱、身体虚弱的人群，对于产后胃肠虚弱的妈妈也可以适当补充，调理胃肠功能。

如果大家是为了通过汤水补充营养，那我们大可不必如此费力，那些被我们炖到快要化掉的食材恰恰才是营养最好的聚集地。也就是说食材本身营养密度是比较高的，而我们费劲巴拉炖了一整的汤是营养密度比较低的食物，通过这种形式补充营养，我们反而容易事倍功半，尤其对于孕期妈妈来讲，汤可能就成了体重控制路上的绊脚石。

还有一种说法，喝汤可以下奶，这种说法并不完全正确，从中医角度来讲炖汤食材功效上可能确实有下奶一说，但是一味通过进食汤类下奶，可谓是杯水车薪，不会有明显的效果，甚至，汤中大量的油脂可能还会导致乳腺管堵塞引起乳腺炎症。因此，哺乳期妈妈如果想真正起到增加乳汁量的目的，需要保证每日水分的摄入量，同时要保证每日吸吮频次及吸吮有效性，做到以上两点，母乳喂养就离你就不远了。

总之，想要补充营养，一定要均衡饮食。根据《中国居民膳食指南》推荐，日常饮食可以注意以下几点：食物多样，谷类为主；吃动平衡，保持健康体重；多吃蔬果、奶类、大豆；适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉；少盐少油，控糖限酒。

供稿：谷军雯

排版：黄欢

编辑：胡茜

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